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小鹿出抹丨林深时见鹿,梦醒时见你

发布时间:2018-11-26 16:55:19

  抹茶,近些年刷爆各个社交媒体的“话题人物”,凭其高颜值和独特的口味,深受小仙女们的喜爱。那么,尝过各种抹茶美食的你,知道抹茶邂逅黑糖会是怎样的味道吗?现在,小鹿出抹给你答案。
 
  抹茶の秘密
 
  手作·心意
 
  抹茶起源于中国,古时称为末茶。唐宋时期传到日本京都宇治,改变了制作工艺,进而发展成为现在的日本抹茶。
 
  宇治抹茶是世界上唯一用石磨低温低速研磨的,过热会发黄变味,因此每小时仅能生产40——50克,而鹿角巷采用的是拥有300多年历史的宇治-丸久小山园的极品抹茶粉。从量粉到筛粉,每一步都仔细无比。抹茶考验手作的工艺,更考验手作人的耐心,匠人的心意之作,值得细细品味。

小鹿出抹
  黑糖粉圆——甜而不腻,焦香独特
 
  小鹿出抹的黑糖,选用的台湾正宗黑糖,是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖,具有补中益气,健脾暖胃的功效。
 
  小鹿出抹的秘制珍珠更是难得,因为加入了黑糖,熬煮时要不断搅拌,而熬煮成焦糖珍珠至少要1个小时,45分钟。先经过45分钟的煮,再加上60分钟的焖,特定比例的黑糖浓浆,混合蜜炼。
 
  甜蜜软糯中带有一点嚼劲,置于抹茶和牛乳之下,底层的黑焦糖香慢慢入侵遍布口腔,蜜甜丝滑中和抹茶清苦,微甜不腻的口感,让人欲罢不能!!

The Alley鹿角巷奶茶
  舌尖の盛宴
 
  美食所带来的幸福感,所有的美食都是不同食材碰撞的裂变性奇观,纯粹食材调配出绝佳滋味的质地,是抹茶、牛乳和黑糖的天作之合。第一眼看到的三层渐变色便足够吸睛,入口后舌尖的触感更是惊艳。抹茶的独特清,结合深浓绵长的黑糖甜香,配以鲜奶让浓韵在口中回味,醇厚悠远,细密丝滑 ,恬淡矜持,丰盈而不腻。
 
  生活真正有味道的,是山林间的鸟语花香和街坊里手艺人的真挚,而舌尖真正有味道的是微微的苦涩、清淡的欢愉,是分子料理读不懂的一杯「小鹿出抹」!
 
  

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